硝酸盐氮（NO3-N）是含有氮有机物经过氧化分解后的产物，在自然界的水体中通常以硝酸盐的形式存在。在正常情况下，硝酸盐氮的含量较低，对环境和人体健康不构成威胁。然而，当水库中的硝酸盐氮含量超标时，就会带来一系列严重的危害。常用到的仪器设备有实验室硝酸盐氮检测仪。

首先，硝酸盐氮超标会直接影响水质，导致水体富营养化。硝酸盐是植物生长的营养物质之一，当水体中硝酸盐氮含量过高时，会促进藻类和水生植物的生长，导致水体中的溶解氧含量降低，破坏水生态系统的平衡。这不仅会影响鱼类和其他水生生物的生存，还会影响水库作为饮用水源的安全性。

其次，硝酸盐氮超标会对人体健康造成危害。硝酸盐在人体内经过消化酶的作用，会转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐与食物中的胺类物质结合形成亚硝胺，而亚硝胺是一种强致癌物质。长期摄入含有高浓度硝酸盐的食物或水，可能会增加患胃癌、肝癌等癌症的风险。对于婴幼儿而言，硝酸盐超标的水更是危险，因为他们的消化系统和免疫系统尚未完全发育，过量的硝酸盐可能会导致高铁血红蛋白血症，使婴儿的皮肤和嘴唇呈现蓝色，严重时会影响氧气的输送，危及生命。

此外，硝酸盐氮超标还会对土壤造成污染。农业生产中过度使用氮肥会导致土壤中硝酸盐含量超标，硝酸盐在土壤中积累会影响土壤的理化性质，如改变土壤的酸碱度，降低土壤的肥力等。这不仅会影响农作物的生长，还会随着雨水冲刷等方式进入地下水，进一步污染地下水环境。

针对水库中硝酸盐氮含量超标的问题，需要采取一系列措施进行治理。首先，应加强源头控制，对于工业废水和生活污水，应加强污水处理设施的建设和管理，确保废水达标排放。在农业生产中，应合理使用氮肥，采用科学的施肥方法，减少氮肥的流失和浪费。其次，可以采用反渗透、离子交换等水处理技术去除水中的硝酸盐，使其达到安全标准。同时，还应加强对水体和土壤中硝酸盐含量的监测，建立健全的环境监测体系和管理制度，及时发现硝酸盐超标的情况，并采取相应的措施进行治理。