在养鱼虾螃蟹的水产养殖过程中，合理的水质管理是确保养殖水生生物健康和生长的关键。为了监测和评估水体质量，需要使用一系列的水质检测仪器设备。下面是养鱼虾螃蟹常用的水质检测仪器设备的介绍：

1、水温计：水温计用来测量水体温度。因为水温对水生生物的生长、发育和代谢活动有直接影响，所以监测和控制水温是养殖过程中的重要任务。水温计根据需要可以选择水银温度计、电子温度计或红外线温度计等。

2、溶解氧计：溶解氧计用来测量水中的溶解氧含量。溶解氧是水生生物呼吸过程中不可或缺的气体。溶解氧计可以帮助判断水体中氧气水平，提供鱼虾螃蟹生态环境的健康状况。

3、PH计：PH计用来检测水体的酸碱性。水体的pH值对鱼虾螃蟹的生长和生理功能具有重要影响。调节和维持适宜的pH值对于维持水质稳定和生物健康至关重要。

4、便携COD氨氮总磷总氮测定仪：它拥有强大的检测功能，检测的水质参数包括COD、氨氮、总磷、总氮、硝酸盐、重金属等等，8 英寸 IPS 级高清彩色电容触摸屏，画质清晰，反应灵敏。无需反复移液，只需要在试管内添加水样在经过消解即可进行检测。每秒可进行十几次数据均化计算，配合滤波算法滤除干扰，提高检测数据准确性。

5、盐度计：盐度计用于测量水体中的盐度。盐度对于某些养殖种类如海水鱼、虾等非常重要。盐度计可帮助确定水体中的盐度水平，以提供合适的鱼虾螃蟹生存环境。

6、浊度计：浊度指水中悬浮颗粒物的含量和大小。过高的浑浊度可能影响光照透明度和水质透明度，对水生生物产生不良影响。浊度计可以帮助评估水体的浊度程度。

除了上述仪器设备外，根据具体需求和养殖种类的特点，还可能需要使用其他仪器设备。通过定期检测和维护适宜的水质条件，水产养殖者能够确保他们的鱼虾类获得最佳的生长环境，同时减少了生产过程中的风险和不确定性。