酒厂废水是指酒类生产过程中排放的废水，其水质特点与酒类生产工艺、原料等有关。为了评估和控制酒厂废水的水质状况，可以借助便携多参数水质测定仪进行一系列项目参数的检测。下面是一些常见的酒厂废水检测项目参数。

1、化学需氧量（COD）：COD是衡量废水中有机物含量的重要指标。高COD值表示废水中有机物浓度高，可能对水体生态环境造成污染。

2、总悬浮物（TSS）：TSS代表废水中可悬浮的固体物质的总含量，如悬浮颗粒、悬浮菌和胶体等。高TSS值说明废水中悬浮物质含量高，可能会引起水体浑浊和污染。

3、氨氮：氨氮是废水中氨气和氨态氮的总浓度。酒厂废水中的氨氮来自发酵过程中氮源的分解和废水中有机物的降解。高氨氮值可能会对水体生态系统产生毒性影响。

4、总磷：总磷代表废水中的无机和有机磷的总浓度。磷是酒类生产过程中的一个重要组成部分，过量的磷排放可能会导致水体富营养化和藻类过度生长。

5、总挥发性有机物（TVOC）：TVOC是指废水中的可挥发性有机物质的总含量。这些有机物可能来自生产过程中的化学试剂、溶剂和其他化学物质，可能对水体生态系统和人体健康产生威胁。

6、PH值：pH值代表了废水中的酸碱程度。酒厂废水pH值的变化可能对水体生态环境造成影响。

此外，还应进行特定物质的检测，如挥发性有机化合物（VOCs）、重金属元素（如铅、镉、汞）等。这些物质是酒类生产过程中的潜在污染物，可能对水体生态系统和人体健康造成潜在威胁。

通过对酒厂废水中的项目参数进行检测，我们可以全面了解废水的水质状况，并根据检测结果制定相应的控制和治理措施。合理管理酒厂废水有助于减少对水体环境的污染，并促进生态环境的保护和可持续发展。